福建成人高考学习形式分为：函授、业余、脱产三种。但是，绝大多数普通高等学校已经停止开设脱产班了。以下是这三种学习形式的介绍：
一、函授
函授大部分时间都是用来自学的，这要求学生要有很强的自主学习能力，要有一定的组织，计划去学习。然后在系统的安排面授时间，时间一般也是在晚上或是周末业余时间。在面授过程中，老师会为你解答之前的疑惑，进行毕业设计和答辩。这种学习形式的好处是，在集中学习的时间里，学生的学习效率会比较高，而且统一集中的时间，也便于学生彼此间的人际交往。函授的学习形式，随着信息技术的发展，现在有不少院校已经开通远程网络教学来代替每年的7-15天的集中授课。学生可以下载课件到手机上随时随地进行学习。
二、业余
俗称“夜大”。一般来说这种形式都是招收的驻地学校附近的学生，极其适合在职的学生学习，采取的方式是面授，学习的同学可以面对面请教老师，还可以和同学们一起讨论问题，适合有固定工作时间的在职人员报考。
三、脱产
选择“脱产”这种形式的学生，就像统招的学生一样，需要全天在学校上课。这类学生的学习生活，其实跟一般的大学生没什么区别：住宿舍，吃食堂，有期中期末、作业、考试、社团活动等等。其管理模式与普通高校一样，不占用周六和周日的工休时间，有稳定的寒暑假期安排。适合年龄较小，想去体验大学校园生活的朋友。
学历层次：
福建成考福建成考高中起点专科、福建成考专科起点本科两种层次。